أرز مع كبد الدجاج

04 أيلول 2014
12573 مشاهدة
قيم الموضوع
(63 أصوات)
المكوّنات طريقة التحضير
  • 2 كوب أرز صنوايت كالروز/قصير الحبّة، منقوع ومصفّى
  • 250 غ كبد دجاج
  • 1 كوب زيت نباتي
  • 1 ½ حبّة بصل مفرومة ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة كمّون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بهار أبيض
  • 2 ½ ملعقة صغيرة ملح

 اسكبي كوب الزيت في طنجرة كبيرة على نار وسط وبعدها بدقيقة تقريباً أضيفي كلّ كميّة كبد الدجاج وحرّكيها مع الزيت حتّى تتغطّى به بشكل جيّد.

 أضيفي الفلفل الأسود والكمّون واخلطي المزيج بشكل جيّد.

 عندما تستوي الكبدة (3-4 دقائق تقريباً) أضيفي البصل وحرّكيه قليلاً مع الكبدة ثمّ أضيفي الثوم واستمرّي بالتحريك.

 يمكن أن تحتفظي بالقليل من الكبدة لتزيين الصحن بعد أن تجهز الطبخة.

 أضيفي الأرز إلى الطنجرة واخلطيه بشكل جيّد مع باقي المكوّنات ثمّ رشّي الملح واستمرّي بالخلط والتحريك.

 اسكبي 4 أكواب تقريباً من الماء الساخن أو حتّى يتغطّى الأرز وعندما يغلي الماء اخفضي الحرارة وأغلقي الطنجرة بغطائها أو بورق القصدير.

 بعد مرور حوالي 15 دقيقة، أطفئي الحرارة واسكبي الأرز في وعاء عميق ثمّ ضعي فوقه صحن تقديم أكبر منه واقلبي الوعاء على الصحن لتحصلي على شكل القبّة.

 زيّني الأكلة بالكبدة التي احتفظتي بها في البداية مع بعض البقدونس ورشّيها ببعض الفلفل الأسود وقدّميها ساخنة.