أوزي (مع أرز صنوايت قصير الحبّة)

25 آب 2014
50907 مشاهدة
قيم الموضوع
(12 أصوات)
المكوّنات طريقة التحضير
  • 1 ½ كوب أرز صنوايت كالروز/قصير الحبّة، منقوع ومصفّى
  • ½ كيلو لحم مفروم، بقر أو غنم
  • 1 كوب زيت نباتي
  • 1 حبّة بصل مفرومة ناعم
  • 1 كوب بازيلاء خضراء، مسلوقة
  • 1 كوب جزر مفروم، مسلوق
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 3 ملاعق كبيرة بهارات مشكّلة
  • ملح وبهار
  • ¼ كوب صنوبر محمّص
  • ¼ كوب لوز محمّص

اقلي البصل في 2 ملعقة زيت على حرارة وسط لمدّة دقيقتين حتّى يصبح طري ثمّ أضيفي اللحم مع ملعقة كبيرة بهارات مشكلة وملعقة صغيرة فلفل أسود وحرّكيها بشكل جيّد مع البصل والزيت. اطبخي المزيج لمدّة 4-5 دقائق حتّى يستوي اللحم ويكتسب لون بنّي.

أضيفي الجزر إلى اللحم مع ملعقة صغيرة من الملح وحرّكي المزيج بشكل جيّد ثمّ أضيفي البازيلاء واستمريّ بالتحريك والتقليب بشكل جيّد لمدّة 3-4 دقائق ثمّ أطفئي الحرارة.

في هذه الأثناء، اسكبي 2 ملعقة زيت في طنجرة حجم وسط وأفرغي فيها الأرز مع ملعقة ملح صغيرة وملعقة بهارات مشكّلة كبيرة وحرّكي المزيج بشكل جيّد حتّى تتغلّف كلّ حبّات الأرز بالزيت والبهارات. اسكبي مرق الدجاج فوق الأرز حتّى ينغمر بشكل كامل وعندما يبدأ المرق بالغليان اخفضي الحرارة وغطّي الطنجرة واطبخي الأرز على نار خفيفة لمدّة 15 دقيقة تقريباً.

شغّلي الفرن على حرارة 180 درجة.

ادهني صدور الدجاج بالزيت والبهارات المشكّلة واطبخيها في الفرن لمدّة ساعة مع تقليبها كل 10 دقائق تقريباً.

اسكبي الأرز في صحن تقديم كبير ثمّ اسكبي فوقه طبقة من مزيج اللحم والخضار وضعي في الأعلى صدور الدجاج المشويّة (يمكنك أيضاً أن تخلطي الأرز مع مزيج اللحم والخضار).

زيّني الأوزي بالمكسّرات المحمّصة وتصبح جاهزة للتقديم.

وصفات مشابهة