باييلا الإسبانيّة (مع أرز صنوايت قصير الحبّة)

24 آب 2014
35052 مشاهدة
قيم الموضوع
(32 أصوات)
المكوّنات طريقة التحضير
  • 3 كوب أرز صنوايت كالروز/قصير الحبّة، مغسول ومصفّى
  • 100 غ قريدس (جمبري/روبيان)، مقسّم قطع صغيرة
  • 150 غ حبار، مقسّم قطع صغيرة
  • 150 غ فيليه سمك هامور أبيض، مقطّع مكعّبات
  • 1 كوب زيت زيتون
  • 2 حبّة بصل مفرومة ناعم
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعم
  • 1 ½ حبّة فلفل حلو مفرومة جوانح (أخضر – أحمر – أصفر)
  • 150 غ بازيلاء
  • ¼ ملعقة صغيرة زعفران
  • 1 ½ ملعقة صغيرة بهار أبيض
  • ملح

اسكبي زيت الزيتون في طنجرة طبخ كبيرة على حرارة متوسّطة.

ضعي البصل والثوم والفلفل الحلو في الزيت واخلطي المكونات بشكل جيّد، ثم أضيفي البازيلاء واخلطيها بشكل جيّد مع باقي المكوّنات.

بعد مرور 3-4 دقائق، أضيفي الروبيان والحبار والهامور إلى نفس الطنجرة ورشّي المزيج بكميّة البهار الأبيض وحوالي ملعقتين صغيرتين من الملح (أو أكثر قليلاً حسب الرغبة) واخلطي المزيج بشكل جيّد.

أضيفي 4 أكواب كبيرة من الماء إلى الطنجرة مع الزعفران.

عندما يبدأ الماء بالغليان، أضيفي الأرز واخلطيه بشكل جيّد مع باقي المكوّنات في الطنجرة.

أغلقي الطنجرة بغطائها أو بورق الألمنيوم واطبخي المزيج لمدة 10 دقائق تقريباً.

اسكبي الباييلا الإسبانيّة الناتجة في صحن تقديم وزيّنيها بقطع الروبيان والحبّار وتصبح جاهزة للتقديم.