الأرز المقلي مع البيض

16 آب 2014
3252 مشاهدة
قيم الموضوع
(11 أصوات)
المكوّنات طريقة التحضير
  • 1 ½ كوب أرز صنوايت بسمتي/طويل الحبّة
  • 2 حبّة بيض مخفوقة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت عبّاد الشمس
  • 2 حبّة جزر مفرومة مكعّبات
  • ½ كوب بازيلاء مطبوخة
  • 2 حبّة بصل أخضر مفرومة ناعم
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
  • 2 حبّة فلفل مفروم
  • ½ حبّة بروكولي، مقسّمة زهيرات صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة مزيج الخمس بهارات
  • ملح وبهار

اغسلي الأرز وجفّفيه ثمّ اسكبيه في طنجرة كبيرة مع كوبين من الماء وملعقة صغيرة من الملح.

عندما يغلي الماء، اخفضي الحرارة وأغلقي الطنجرة واطبخي الأرز لمدّة 10 دقائق.

أضيفي الجزر والبازيلاء وأغلقي الطنجرة مرّة أخرى واطبخي المزيج لمدة 10 دقائق أخرى.

ضعي طنجرة الأرز جانباً مع إبقائها مغلقة لبضع دقائق ثمّ افصلي حبات الأرز عن بعضها باستخدام شوكة.

سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي إليها البيض المخفوق واطبخيه لمدّة دقيقتين أو ثلاث دقائق. اقلبي العجّة الناتجة على الطرف الآخر واطبخيها لمدّة دقيقة أو دقيقتين.

سخّني باقي كميّة الزيت في مقلاة أخرى واطبخي فيها البصل الأخضر لمدّة 3 دقائق حتّى يصبح طري وشبه شفّاف. أضيفي الثوم واطبخي المزيج من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

أضيفي الفلفل والبروكولي وصلصة الصويا ورشّي المزيج بملعقة صغيرة من مزيج الخمس بهارات وبعض الملح والبهار واطبخيه لمدّة 2-3 دقائق.

ضعي البيض المطبوخ في وسط الصلصة وقومي بتوزيع الأرز المطبوخ حولها. استمرّي بطبخ المزيج لمدّة 3 دقائق إضافيّة مع تحريكه بلطف.

اسكبي الأرز المقلي مع البيض في صحن تقديم ورشّيه ببعض الملح والبهار وقدّميه ساخناً.