سليق بالدجاج

06 آب 2014
19592 مشاهدة
قيم الموضوع
(65 أصوات)
المكوّنات طريقة التحضير
  • 2 كوب أرز صنوايت بسمتي/طويل الحبّة، مغسول ومصفّى
  • 1 دجاجة كاملة، مقسّمة 6 قطع
  • 1 حبّة بصل، مقشّرة
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة بندورة
  • 2 كوب حليب
  • 3 كوب ماء
  • 4 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 حبّة قرنفل
  • 2 عود قرفة
  • 1 ورقة غار
  • 2 حبّة هال مطحون
  • 2 عود كزبرة مفرومة
  • 2 حبّة مسكة
  • 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • ملح

جهّزي الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.

اسكبي الماء في طنجرة كبيرة على حرارة وسط وضعي فيها قطع الدجاج واطبخيها مع إزالة الرغوة الناتجة على السطح.

عندما يغلي الماء، اخفضي الحرارة وأضيفي البصلة مع البهارات وغطّي الطنجرة واطبخيها لمدّة نصف ساعة أو حتّى يستوي الدجاج بشكل كامل.

بعد ذلك، أخرجي قطع الدجاج من الطنجرة وادهنيها بملعقتين من الزبدة المذوّبة وصلصة البندورة ثمّ ضعيها في الفرن المجهّز واشويها لمدّة 20 دقيقة ثمّ أخرجيها وضعيها جانباً.

احتفظي بنصف كميّة المرق من الطنجرة واغلي الكميّة الباقية ثمّ اخفضي الحرارة وأضيفي الأرز واطبخيه فيها لمدّة نصف ساعة حتّى يمتصّ السوائل.

أضيفي الحليب وأضيفي حبّات المستكة واستمرّي بتحريك المزيج وطبخه لمدّة 10 دقائق ثمّ أضيفي بقيّة الزبدة المذوّبة واستمرّي بالتحريك حتّى يمتصّ الأرز جميع السوائل في الطنجرة.

اسكبي الأرز المطبوخ في صحن تقديم كبير وضعي فوقه قطع الدجاج.

قدّمي سليق الدجاج مع المرق الذي احتفظتي به ومع الصلصة الحارّة وسلطة الخضار.