الأرز الصيني (أرز صنوايت قصير الحبّة مع الخضار المقليّة)

24 آب 2014
93142 مشاهدة
قيم الموضوع
(7 أصوات)
المكوّنات طريقة التحضير
  • 2 كوب أرز صنوايت كالروز/قصير الحبّة، مغسول ومصفّى
  • 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 حبّة بصل مفرومة ناعم
  • 3 حبّات جزر مفرومة ناعم
  • 1 كوب فاصولياء خضراء مفرومة ناعم
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ½ حبّة فلفل حلو مفرومة ناعم (أحمر وأخضر وأصفر)
  • 1 كوب بازيلاء خضراء مسلوقة
  • ½ كوب زنجبيل مبشور
  • 1 كوب بصل أخضر مفروم ناعم
  • ½ كوب صلصة صويا
  • ملح وفلفل أسود

اسكبي ملعقتين من الزيت النباتي في طنجرة صغيرة وبعد دقيقة تقريباً أفرغي الأرز المصفّى في الطنجرة مع ملعقة صغيرة من الملح وحرّكيه مع الزيت حتّى تتغلّف كلّ حبّات الأرز بالزيت. اسكبي كوبين أو أكثر من الماء الساخن حتّى ينغمر الأرز بشكل كامل وعندما يبدأ الماء بالغليان اخفضي الحرارة وأغلقي الطنجرة واطبخي الأرز على نار هادئة لمدّة 10-15 دقيقة.

في طنجرة كبيرة، اسكبي 4 ملاعق من الزيت على حرارة وسط وأضيفي البصل وحرّكيه بشكل جيّد مع الزيت لمدّة دقيقة أو دقيقتين ثمّ أضيفي الجزر واقليه مع البصل لمدّة 2-3 دقائق.

أضيفي الفاصولياء وحرّكيها مع المزيج بشكل جيّد لمدّة دقيقة ثمّ أضيفي الثوم والفلفل المفروم واستمرّي بتحريك المزيج وتقليته مع الزيت. أضيفي الآن البازيلاء والزنجبيل واستمريّ بالتحريك والقلي.

اسكبي الآن صلصة الصويا وحرّكيها بشكل جيّد مع الخضار لمدّة دقيقة تقريباً ثمّ أضيفي الأرز بالتدريج مع خلطه بشكل جيّد مع باقي المزيج.

أضيفي البصل الأخضر مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وحرّكي المزيج بشكل جيّد لمدّة 2-3 دقائق.

اسكبي أرز الخضار المقلي في صحن كبير وقدّميه ساخناً.