محشي كوسا

06 آب 2014
9451 مشاهدة
قيم الموضوع
(33 أصوات)
المكوّنات طريقة التحضير
  • 1 كوب أرز صنوايت بسمتي/طويل الحبّة، مغسول ومصفّى
  • ½ كغ كوسا، حبّات صغيرة
  • 250 غ لحم بقر مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة بندورة
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة
  • ½ ملعقة صغيرة كمّون
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • ملح وبهار

اخلطي اللحم المفروم مع الأرز في وعاء كبير مع رشّ المزيج بالبهارات.

أزيلي رؤوس وأعقاب حبّات الكوسا ثمّ استخرجي اللبّ باستخدام ملعقة صغيرة أو آلة حفر الكوسا مع ترك سماكة قليلة في أطراف حبّة الكوسا.

احشي حبّات الكوسا بمزيج اللحم والأرز باستخدام يديك أو بملعقة صغيرة مع التأكّد من ترك مساحة فارغة في أعلى حبّة الكوسا لأنّ الحشوة تتوسّع وتكبر أثناء الطبخ.

اسكبي كوبين أو ثلاثة أكواب من الماء في طنجرة كبيرة على حرارة مرتفعة ثمّ أضيفي صلصة البندورة مع رشّ الملح والبهار.

عندما يبدأ الماء بالغليان، اخفضي الحرارة وأضيفي إليها حبّات الكوسا المحشيّة واطبخيها لمدّة ساعة كاملة.

قدّمي الكوسا المحشي مع المرق الناتج.