سلطة الأرز والخضار المشويّة

12 آب 2014
641 مشاهدة
قيم الموضوع
(2 أصوات)
المكوّنات طريقة التحضير
  • 1 ½ كوب أرز صنوايت كالروز/قصير الحبّة
  • 1 حبّة يقطين صغيرة مقشّرة
  • 1 حبّة فلفل حلو كبيرة
  • 1 حبّة كوسا كبيرة
  • 1 حبّة جزر كبيرة مقشّرة
  • 1 حبّة بصل مقطّعة جوانح رفيعة
  • 2 فصوص ثوم مهروسة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة صغيرة عسل
  • 1 كوب أوراق ريحان صغيرة
  • ½ حبّة ليمون معصورة
  • ½ كوب لوز محمّص ومقطّع

جهّزي الفرن على حرارة 200 درجة مع تشغيل المروحة.

قطّعي اليقطينة والفلفل والكوسا والجزر إلى قطع بحجم 2 سم، واخلطيها في وعاء بشكل جيّد مع رشّها ببعض الملح والبهار.

ادهني صينيّة فرن كبيرة بالزيت وضعي فيها الخضروات المقطّعة وأضيفي إليها شرائح البصل.

اخفقي الثوم مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والعسل بشكل جيّد ثمّ اسكبي المزيج الناتج فوق تشكيلة الخضروات في الصينيّة. رشّي المزيج ببعض الملح والبهار واخلطيه بشكل جيّد ثمّ اشويه في الفرن المجهّز من 20 إلى 30 دقيقة حتّى تصبح الخضروات طريّة وتكتسب اللون الذهبي.

اطبخي الأرز حسب التعليمات على الغلاف الخارجي ومن ثمّ ضعيه في مصفاة ناعمة ورشّيه بالماء البارد ثمّ اتركيه حتّى يصفى منه الماء بشكل كامل وضعيه بعد ذلك في وعاء كبير.

أضيفي مزيج الخضروات المشويّة إلى الأرز ثمّ أضيفي أوراق الريحان.

اخلطي عصير الليمون وباقي كميّة زيت الزيتون مع بعض الملح والبهار بشكل جيّد ثمّ اسكبي المزيج الناتج فوق وعاء الأرز والخضروات.

وزّعي قطع اللوز فوق المزيج ثمّ اخلطيه بشكل جيّد ولطيف، وتصبح سلطة الأرز والخضروات المشويّة جاهزة للتقديم.

يمكنك تحويل هذه السلطة إلى وجبة نباتيّة رئيسيّة من خلال إضافة 400 غ من حبّات الحمّص المعلّبة بعد غسلها وتجفيفها، وقدّمي السلطة مع شرائح الجبن الحلّومي المشويّة.