الطريقة

1. اغسلي الأرز وجفّفيه ثمّ اسكبيه في طنجرة كبيرة مع كوبين من الماء وملعقة صغيرة من الملح.

2. عندما يغلي الماء، اخفضي الحرارة وأغلقي الطنجرة واطبخي الأرز لمدّة 10 دقائق.

3. أضيفي الجزر والبازيلاء وأغلقي الطنجرة مرّة أخرى واطبخي المزيج لمدة 10 دقائق أخرى.

4. ضعي طنجرة الأرز جانباً مع إبقائها مغلقة لبضع دقائق ثمّ افصلي حبات الأرز عن بعضها باستخدام شوكة.

5. سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي إليها البيض المخفوق واطبخيه لمدّة دقيقتين أو ثلاث دقائق. اقلبي العجّة الناتجة على الطرف الآخر واطبخيها لمدّة دقيقة أو دقيقتين.

6. سخّني باقي كميّة الزيت في مقلاة أخرى واطبخي فيها البصل الأخضر لمدّة 3 دقائق حتّى يصبح طري وشبه شفّاف. أضيفي الثوم واطبخي المزيج من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

7. أضيفي الفلفل والبروكلي وصلصة الصويا ورشّي المزيج بملعقة صغيرة من مزيج الخمس بهارات وبعض الملح والبهار واطبخيه لمدّة 2-3 دقائق.

8. ضعي الملح و الفلفل الأسود ثم قدمي.