الطريقة

1. تحضير صلصة سوفريتو: امزجي البصل والثوم والفلفل الحلو المفروم والكزبرة مع ملعقتين كبيرتين من صلصة البندورة في خلّاط كهربائي، ثمّ ضعي المزيج الناتج في وعاء وأغلقيه بإحكام ثمّ ضعيه في الثلّاجة.

2. اسكبي زيت الزيتون في طنجرة طبخ متوسّطة الحجم وأضيفي إليها 4-5 ملاعق كبيرة من صلصة سوفريتو. اطبخي المزيج على نار معتدلة من 4-5 دقائق مع التحريك المستمرّ.

3. أضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة البندورة والزيتون المقطّع إلى الطنجرة مع رشّ بعض الملح والبهار واستمرّي بتحريك المزيج وتقليبه بشكل جيّد.

4. في طنجرة أخرى، اسكبي 5-6 أكواب من الماء على حرارة مرتفعة.

5. أضيفوا الأرز والبازيلاء إلى طنجرة الصلصة واخلطي المزيج بشكل جيّد مع رش بعض الملح والبهار حسب الرغبة.

6. عندما يغلي الماء، اسكبيه فوق خليط الأرز والبازيلاء واخفضي الحرارة. أغلقي الطنجرة بورق الألمنيوم وثمّ الغطاء واطبخي المزيج على حرارة هادئة من 40-45 دقيقة.

7. زيّنوا الأكلة بالزيتون المقطّع والكزبرة المفرومة وقدّميها ساخنة مع صلصة سوفريتو.