الطريقة

1. اغسلي الأرز بالماء عدة مرات انقعي الأرز لمدة 30 دقيقة .

2. لسلق اللحم : في قدر متوسط الحجم ضعي اللحم والبصل اغمري اللحم بالماء ضعي القدر على نار قوية دعيه ليغلي . باستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة على سطح اللحم

3. أضيفي ورق الغار، القرفة ، الهيل ، الفلفل ، الملح والبهار. غطي القدر ودعي اللحم يطهي على نار متوسطة لمدة ساعتين . صفي اللحم واحتفظي بالمرق

4. لطهي اللبن : في طبق صغير ضعي النشا والماء قلبي ليذوب النشا

5. في قدر واسع ضعي اللبن، اللبن الخاثر، خليط النشا والكركم . باستعمال مضرب شبك قلبي اللبن إلى أن يصبح ناعم القوام ضعي القدر على نار متوسطة, حركيه باستمرار إلى أن يغلي

6. أضيفي 1 كوب من المرق على اللبن ثم دعيه يغلي لمدة 10 دقائق

7. أضيفي اللحم إلى اللبن في القدر دعيه يغلي لمدة 5 دقائق إلى أن يتشرب اللحم اللبن

8. لطهي الأرز: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي الأرز باستعمال ملعقة خشبية قلبي الأرز لمدة 3 دقائق إلى أن تتغطى حبات الأرز بالزيت .

9. أضيفي الملح والكركم، ثم قلبي الأرز و أضيفي الماء ودعيه إلى أن يغلي بقوة ويتشرب الأرز الماء . دعي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج

10. للتقديم : في صينية واسعة ضعي الخبز وزعي كمية من اللبن عليه ليتشرب الخبز اللبن . وزعي الأرز لتغطي الخبز تماما. وزعي اللحم على الأرز زيني المنسف بالبقدونس ورمان . في طبق عميق مناسب للتقديم اسكبي اللبن ثم قدمي المنسف ساخنا.