الطريقة

1. قومي بتحمية الفرن مسبقًا على درجة ١٨٠ درجة مئوية / ٣٥٠ درجة فهرنهايت.

2. ذوبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الثوم والبصل وقومي بطهيهم لمدة ٥.

3. أضيفي الأرز وقلّبيه حتى تصبح الحبوب نصف شفافة. أضيفي الماء وارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية. يُطهى الأرز حتى يتم امتصاص / تبخير السائل في القدر.

4. أضيفي مرق الدجاج والحليب واتركيه على نار هادئة، ثم غطي القدر وضعيه في الفرن. يُخبز لمدة تتراوح بين ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة حتى يمتص كل السائل ويصبح الأرز طريًا.

5. أخرجي القدر من الفرن واتركيه ليبرد. أضيفي مكونات خليط الأرز واخلطيهم حتى يتجانسوا. قومي بتغطيته ونقله إلى الثلاجة لمدة ٣ ساعات على الأقل أو يفضل لليلة كاملة.

6. مزيج تغليف الأرانشيني:
   

   يُمزج الدقيق والملح والفلفل الأسود في وعاء ضحل، والبيض في وعاء آخر (مخفوق قليلاً) وفتات الخبز في وعاء ضحل ثالث.

7. باستخدام الملعقة الخاصة بالأيس كريم اغرفي القليل من مزيج الأرز (حوالي ٢/١ ٢ملعقة كبيرة) وشكليها على شكل كرة.

8. غطي كرة الأرز في الدقيق، ثم افي خليط البيض، ثم تُغطى بالبقسماط.

9. لقلي الأرانشيني:

   في قدر متوسطة الحجم، اسكبي الزيت وسخنيه على نار متوسطة عالية.

10. ضعي كرات الأرز في الزيت الساخن باستخدام الملعقة. قلبيها جيدا حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا بشكل متساوٍ، وعندما يصبح لونها بنيًا ذهبيًا داكنا، قومي بإزالتها من الزيت على طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفية الزيت المتبقي.