الطريقة

1. في طنجرة كبيرة، سخني زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا تمامًا ولكن ليس بنيًا. يُضاف الدجاج مع التحريك حتى يصبح لونه قليلاً.

2. يُسكب الأرز ويُقلب لمدة 2 أو 3 دقائق و يضاف الفطر

3. ابدأ بإضافة كوب 1 من المرق في كل مرة واتركه ليمتص كاملا قبل إضافة الكوب التالي. استمر حتى يتم استخدام كل المرق ويكون لديك ريزوتو كريمي. سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة.

4. يقلب الليمون (اختياري) والزبدة والبارميزان ويتبل بالملح والكثير من الفلفل المطحون الطازج.

5. أخيرًا قومي بتحريكه مع البقدونس وقدميه ساخنًا.