الطريقة

1. في قدر متوسط الحجم، يُغلى الماء والأرز. يقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يمتص الماء. يُضاف الحليب ويُغلى المزيج. يُترك على نار خفيفة، ويُكشف عنه، لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع التحريك بشكل متكرر حتى ينضج الأرز. ضع جانبا.
   

2. في وعاء، اخلطي السكر والقرفة وجوزة الطيب ونشا الذرة. يُضاف البيض والفانيليا ويُمزج مع الخفاقة. يُسكب هذا الخليط تدريجيًا في بودنغ الأرز ويُطهى لمدة 2 دقائق تقريبًا على نار متوسطة، مع التحريك باستمرار، أو حتى يتكاثف الأرز ويصبح لزجًا جدًا مثل الريزوتو.

3. وزعي الأرز في مقلاة خبز أو مقلاة رغيف وغطيها بغلاف بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لمدة 2 ساعات أو حتى تبرد تمامًا. تريد أن يكون الملمس سميكًا جدًا وهلاميًا حتى تتمكن من تشكيل الكرات بسهولة.
   

4. سخني زيت الكانولا في المقلاة العميقة على درجة حرارة عالية. ضع المناشف الورقية جانباً.
   

5. ضعي الدقيق والبيض والفتات في ثلاثة أوعية منفصلة. ضع جانبا.

6. بيديك، قم بتشكيل كل كرة من بودنغ الأرز. تريدهم أن يكونوا أكبر قليلاً من كرات كرة الطاولة.
   

7. عند القيام بها يدويًا، قم بوضع طحين على يديك لمنع الأرز من الالتصاق بهما.
   

8. قم بتحريك الكرات في الطحين واهزها لإزالة أي فائض. اغمسها في البيض وصفيها. غطيها مع الفتات.
   

9. اقلي كرات البودينغ، قليلاً في كل مرة حتى تصبح بنية بشكل جيد ولديها مقرمشة لطيفة في الخارج، حوالي 2 إلى 3 دقائق. صفيها على المناشف الورقية.
   

10. رشي كرات الأرز بالسكر الناعم .